Eva Kristin Stein

Vortrag bei "Kulinarisches Wissen und globales Ernährungsverhalten", dem Workshop der AG Kulinarische Ethnologie auf der DGV-Tagung 2013, 2.-5. Oktober an der Universität Mainz.

Untersuchung des Verbrauchsguts Essen auf den Wirkungsraum und Handlungsraum von DesignerInnen im polaren Spannungsfeld von Kulinarik und Ernährungswirtschaft, Lebensstil und Konsumstil, Experimente mit Kulturtechniken und Governance. In ersterem liefert Design motivierende Vorschläge für selbstgewählte Verhaltensweisen und kann räumlich unmittelbar intervenierend wirken. In letzterem wird es gebraucht, um trotz hartnäckiger Direktive der politischen Ökonomie zur fortwährenden formal-ästhetischen Erneuerung und einer systemimmanenten Planungssicherheit und weiträumigen Verhaltensstabilität beizutragen. Erläuterung anhand von Projekten und Produkten aus der kulinarischen und nahrungsmittelproduzierenden Praxis.

DIY-Workshop und Vortrag auf der "Tauschbörse der Erinnerung", Kampnagel, Hamburg 2012.

Was passiert wenn man nicht die Objektgeschichte, sondern die Bedingungen der Produktion eines Objekts untersucht? Welche Prozesse schreiben sich langfristig in Benutzungsweisen ein. Zwar ist der Anschlagschutz bei einer Tastatur schon lange und spätestens in einem Smartphone hinfällig, die Anordnung der Tasten bleibt aber dennoch erhalten, da Schreiben auf einer Tastatur zu einer komplexen inkorporierten Kulturtechnik geworden ist, die sich nicht einfach ändern lässt. Wie kann man solche Prozessänderungen moderieren, wann sind sie zum Scheitern verurteilt?

Vortrag auf dem Symposium "Was der Mensch essen darf? Ökonomischer Zwang, ökologisches Gewissen und globale Verlockungen" des Internationalen Arbeitskreis für Kulturforschung des Essens, Regensburg 2012.